Всем привет! Вы на канале MASALA TRAVEL ( МАСАЛА ТРЕВЕЛ ) и сегодня мы с вами приготовим традиционный Индийский рецепт Бириани риса с Курицей ( Бирьяни рис с курицей ) .
Это обожаемое мною блюдо максимально насыщено Индией, начиная от запахов и заканчивая красками Бириани риса.
Большое количество специй таких как гвоздика, кардамон, зира... плюс басмати рис и курица хорошо насыщают организм, при этом крайне полезно и вкусно.
Совет для тех кто читает:
Бульон, который будет образовываться в процессе тушения овощей и курицы, если будете понимать, что лишний, слейте в посуду и оставьте на подачу. Получается отличный чатни ( соус ) в который можно макать булочки в прикуску с бирьяни.
В различных вариациях блюдо распространено по всей Южной Азии, а также в арабских странах и среди юго-азиатских сообществ на Западе. По-видимому, оно имеет иранские корни и попало на Индийский субконтинент благодаря иранским торговцам и путешественникам.
Для приготовления ( варки ) РИСА БАСМАТИ на 300-350 гр.:
ССЫЛКА КАК ВАРИТЬ НИЖЕ!!!
1. 2-2,5 литра воды
2. 2 чайные ложки соли
3. 1 Чайная ложка зиры ( не молотая )
4. Кардамон 4 шт.
5. Корица 5 см.
6. Кинза свежая 5 гр.
7. Мята свежая 5 гр.
9. Черный перец горошком 6 шт.
10. Гвоздика 5 шт.
Маринад курицы :
1. Курица без кожи 1 кг.
2. Простокваша 200 гр.
3. Чесночно-имбирная паста 2 ч.л. с горкой
4. Кориандр молотый 2 ч.л.
5. Куркума 1 ч.л.
6. Чили молотый 1 ч.л.
7. Соль 1 ч.л.
8. Гарам масала 1 ч.л.
Заправка (для тушения ) для Бириани ( Бирьяни ) :
1. Масло топлёное ( масло ГХИ ) 2 ст.л.
2. Лук мелко нарезанный 5 шт.
3. Чесночно-имбирная паста 2 ч.л. с горкой
4. Чили острый свежий 4 шт.
5. Помидоры 5 шт.
6. Гарам масала 2 ч.л.
7. Соль 1 ч.л./по вкусу
8. Сахар 1 ч.л./по вкусу
9. Небольшое количество мяты и кинзы.
Для риса ( пропарить рис ) :
1. Топлёное масло ( масло ГХИ ) 4 ч.л.
2. Молоко с шафраном : 60 гр. тёплого молока, 1 ч.л. шафрана
3. Гарам масла 1/2 ч.л.
4. Мята и кинза.
============================================================
Полезные ссылки:
Приготовления РИСА БАСМАТИ :
[ Ссылка ]
ГАРАМ МАСАЛА:
[ Ссылка ]
============================================================
Автор и контакты:
Мой вк:
[ Ссылка ]
Инста:
[ Ссылка ]
Тик ток:
[ Ссылка ]
============================================================
Музыка:
Song: PHI NIX & Hoober - Overdosin [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds
Free Download/Stream: [ Ссылка ]
Watch: [ Ссылка ]

свернуть