Verde, uscat ori sub formă de ulei esențial, tarhonul este utilizat frecvent în bucătărie, în special în ciorbele ardelenești sau în iahnia de fasole. Dar această plantă cu aromă intensă acționează și ca remediu naturist în problemele aparatului digestiv sau pentru reglarea funcției renale. Iată și alte motive pentru care poate fi inclus în dietă.
