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PÃO FÁCIL DE LINHAÇA - MIX 2 | Sem Glúten
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Pão Fácil de Linhaça - Mix 2
Sem Glúten e Sem lactose
Mix 2 Chef GlutenFree
By Luciene Marques

Triture 20g de linhaça em ponto de farinha
reserve

Em uma bacia adicione:
300g de Mix de farinhas 2 Chef GlutenFree
20g de farinha de linhaça que trituramos
1cc de sal marinho
5g de fermento químico
Misture bem

Adicione:
7g de fermento biológico seco e instantâneo
1cs de vinagre de maçã
1 ovo batido

Continue batendo na mão ou leve para a batedeira
Adicione água aos poucos
No total usei 250 ml de água
Adicione 30ml de azeite (lembrando que a goma xantana já está no mix)

Observe o ponto da massa
Leve, pegajosa e fácil de manusear.

Prepare uma forma 25 x 11 x 7 cm untada e enfarinhada com farinha de arroz
Passe a massa para forma
Modele com auxílio de uma colher de sopa molhada
Decore com linhaça (a gosto e opcional)

Cubra e deixe fermentar por 30 min
Pré-aqueça forno a 220ºC

Asse a 220ºC por 25 a 30 min
Fique atento ao aroma, coloração e ao teste do palito
Espete um palito no centro do seu pão
se sair seco, o pão já está pronto

Retire do forno
desenforme
deixe esfriar sobre uma grade

Sirva depois de frio

Muito macio, miolo denso, muito gostoso
Macio no dia seguinte

Pode usar uma forma um pouco menor que essa que usei se quiser.
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MIX DE FARINHAS BÁSICO 2 CHEF GLUTENFREE PARA PÃES

400g de farinha de arroz integral
300g de fécula de batata
200g de amido de milho
70g de polvilho doce
15g de goma xantana
15g de psyllium husk em pó
Misture bem e armazene em pote fechado dentro do armário

________
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