Рецепт очень простой, просто нужно быть внимательным к деталям.
Важно хорошо уварить пюре. очень хорошо охладить пюре. Сварить правильно сироп.
Термометр не понадобится)
Натуральный домашний зефир своими руками легко)
Для пюре:
125 гр готового протертого пюре (ягоды или зелёные яблоки)
100 гр сахара
Уварить, охладить.
Меренга:
Холодное пюре с сахаром
Холодный 1 белок (яйцо С0)
Для сиропа :
5 гр агар-агара
200 гр сахара
75 гр воды
Варить на среднем огне, после закипания около 5 минут.
