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Kokosmuffins mit Ananas nach diesem Rezept sind sehr lecker und aromatisch. Sie sind einfach zu machen und jeder liebt sie. Manchmal haben sie nicht einmal Zeit, um vollständig abzukühlen, also essen wir sie schnell. Wenn Sie den Geschmack von Kokos und Ananas mögen, dann werden Sie diese Kokos-Muffins definitiv lieben.

🔸 Eier - 3 Stk.
🔸 Pflanzenöl - 100 ml
🔸 Zucker -130 Gramm
🔸 Sauerrahm - 60 Gramm
🔸 Salz - ¼ Teelöffel
🔸 Vanilleextrakt - 1 TL
🔸 Mehl - 220 Gramm
🔸 Backpulver - 1 TL
🔸 Kokosflocken - 40 Gramm
🔸 Ananas - 120 Gramm
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WIR BEREITEN VOR:
1️⃣ Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Pflanzenöl, Zucker, Sauerrahm oder Joghurt, Salz, Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
2️⃣ Das gesiebte Mehl mit Backpulver dazugeben und mit einem Spatel glatt rühren.
3️⃣ Kokosflocken dazugeben, nochmals umrühren.
4️⃣ Fein gehackte Ananasstücke zum Teig geben und rühren, bis die Stücke gleichmäßig auf dem Teig verteilt sind.
5️⃣ Eine Muffin-Auflaufform mit Papiereinlagen auslegen.
6️⃣ Den Teig in Förmchen aufteilen, vollständig füllen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen goldbraun backen, ca. 25-30 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher - durchstechen Sie den Muffin und nehmen Sie den Zahnstocher heraus. Es muss trocken sein.

Guten Appetit!

Unbedingt kochen! Diese Muffins sind köstlich.

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