Mahshi (stuffed vegetables) is an Egyptian national dish. Stuffed zucchini, peppers, eggplant, cabbage, tomatoes, grape leaves. They differ in the way they are prepared. The Mahshi includes a lot of greenery.
Ingredients:
Filling:
1-1.5 cups of rice
2/3 tomato sauce
Tomato sauce:
1 onion, finely chopped
2-3 garlic cloves, finely chopped
1 hot pepper, chopped
4-5 tomatoes chopped in a blender
greens (dill, parsley, cilantro),
2-3 tablespoons of tomato paste
1 tsp cumin
1 tsp paprika
1/2 tsp black pepper
salt to taste
2 tbsp vegetable oil
Vegetables - zucchini, peppers, eggplant
Махши (в переводе - фаршированные овощи) - это египетское национальное блюдо. Фаршируют, кабачки, перец, баклажаны, капусту, помидоры, виноградные листья. Отличаются они способом приготовления.
Ингредиенты:
Начинка:
1-1,5 стакана риса
2/3 томатного соуса
Томатный соус:
1 луковица, мелконарезанная
2-3 зубка чеснока, мелко нарезанных
1 острый перец, измельченный
4-5 помидоров, измельченные в блендере
зелень (укроп, петрушка, кинза),
2-3 ложки томатной пасты
1 ч.л. кумина
1 ч.л. паприки
1/2 ч.л. черного перца
соль по вкусу
2 ст.л. растительного масла
Овощи - кабачки, перец, баклажаны
