Все классические рецепты французского слоеного теста, просто и подробно.
Я сделаю 7 видов слоеного теста, и каждое слоеное тесто приготовим тремя способами. Всего 21 вариант.
Смотрите и учитесь с первого раза правильно делать самые лучшие варианты французского слоеного теста.

Пример выпечки, галета королей: [ Ссылка ]

Я сделаю
1. Обычное, стандартное, классическое французское слоеное тесто
2. То же самое стандартное классическое французское слоеное тесто, только быстрее
3. Третий вариант, тоже классическое французское слоеное тесто, самый быстрый вариант.
4. Инвертное слоеное тесто наизнанку, когда тесто заворачивают в масло.
5. Классическое французское слоеное тесто на муке с низким содержанием белка. Это будет эксперимент. Посмотрим, почему важен белок в муке?

И я куплю 2 магазинных слоеных теста:
1. Слоеное тесто на маргарине
2. Слоеное тесто на масле.

Все 7 видов теста я раскатаю одинаковой толщины, и нарежу одинаковыми кружочками.
Эти кружочки слоеного теста я оставлю на 30 минут
1. Слоеное тесто на столе
2. Слоеное тесто в холодильнике
3. Слоеное тесто в морозильнике

Я запеку все 7 видов французского слоеного теста одновременно в 3 состояниях: теплое, холодное, и замороженное.

Посмотрим что получится!
Мне кажется будет интересно?


Всегда приятно видеть как у вас получаются мои рецепты!
Тэгайте @spicestotaste на инстаграме.
[ Ссылка ]


Ингредиенты:
Взвешиваем
Мука - 2 части
Масло - 2 части
Вода - 1 часть
Соль - 2% от веса муки

Разграмовки для удобства:
Рецепт 1: 1кг муки, 1кг масла, 500мл воды, 20г соли
Рецепт 2: 500г муки, 500г масла, 250мл воды, 10г соли
Рецепт 3: 250г муки, 250г масла, 125мл воды, 5г соли

Начинки и #специиповкусу @spicestotaste
------------------------
00:00 ПРИВЕТ!
01:44 РЕЦЕПТ
02:18 КАК РАБОТАЕТ СЛОЕНОЕ ТЕСТО
04:40 В МАГАЗИНЕ
06:06 КЛАССИЧЕСКОЕ ФРАНЦУЗСКОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО
10:14 БЫСТРОЕ ФРАНЦУЗСКОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО
11:55 САМОЕ БЫСТРОЕ ФРАНЦУЗСКОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО
12:55 ИНВЕРТНОЕ ФРАНЦУЗСКОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО
14:43 ВСЕ ТЕСТО ПОСЛЕ 4 ПОВОРОТОВ
14:59 ТЕСТО НА МУКЕ ДЛЯ ТОРТОВ (НИЗКОЕ СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКА)
15:35 МАГАЗИННОЕ ТЕСТО НА МАРГАРИНЕ
15:49 МАГАЗИННОЕ ТЕСТО НА МАСЛЕ
16:55 ЖАРИМ ВСЕ ВИДЫ ТЕСТА СРАЗУ
18:00 РЕЗУЛЬТАТЫ

#spicestotaste
#специиповкусу
#слоеноетесто
@spicestotaste
@spicestotaste

свернуть