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En el centro de Europa se ubica un país cuya historia se ha convertido en leyenda. Su origen lo encontramos en la Dinastía de los Habsburgo, que lo convirtió en parte vital del Sacro Imperio Romano Germánico. Austria tiene un recorrido histórico marcado por la grandeza de los imperios, y las oscuridades de la guerra. La Primera República de Austria se estableció en 1919. En 1938 fue ocupada por la Alemania Nazi, hasta el fin de la Segunda Guerra Mundial. Fue recién en 1955 cuando se crea la Segunda República de Austria. En la actualidad, la cultura de este país es una mezcla de muchas influencias, que se dejan ver en la arquitectura, los ritos y costumbres. La comida típica de Austria también muestra en sus sabores la distintas influencias que tiene el país. La sazón húngara, checa, italiana y bávara se dejan sentir en sus preparaciones más clásicas.

Entre los datos curiosos de Austria, tenemos que sólo el 32% de su territorio está por debajo de los 500 metros de altitud. Con un clima predominantemente alpino, los platos esenciales de su gastronomía son consistentes y con muchas calorías, en armonía con las bajas temperaturas. Austria limita al norte con la República Checa y Alemania, al este con Eslovaquia y Hungría, al sur con Eslovenia e Italia, y al oeste con Suiza y Liechtenstein.

Sin embargo, debido a la ocupación sufrida durante la Segunda Guerra Mundial, la influencia alemana en el país es tal, que incluso éste es su idioma oficial, aunque también se habla en algunas zonas el idioma croata, el esloveno y el húngaro. Uno de los países más multiculturales de Europa, tiene también una mesa plena de sabores y variedad. Acompáñanos en El Viajero Feliz a recorrer esta ruta gastronómica por los diez mejores platos de la comida típica de Austria.

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