*सरिताज किचनची शुद्ध, पारंपरिक आणि केमिकल विरहित लाकडी घाण्याची तेलं ऑर्डर करण्यासाठी ८९५६१६८७८२ या नंबर वर व्हॉटस अॅप मेसेज किंवा कॉल करा.
किंवा खालील लिंक वर क्लिक करून ऑर्डर बूकिंग करा
[ Ссылка ]

To Order Sarita’s Kitchen Chemical Free Pure Cold Pressed Oils Whats App OR Call on 8956168782
Or Click on the link below to book the order –
[ Ссылка ]

अस्सल पारंपरिक राजस्थानी दाल बाटी चुरमा | बाटी खुसखुशीत होण्यासाठी 5 टिप्स Rajasthan Dal-Bati Churma

भारतीय खाद्य परंपरा अगदी परिपूर्ण आहे, प्रत्येक पदार्थ अगदी तिथल्या हवामानाला अनुसुरून बनवला आहे, अगदी विचारपूर्वक बनवला आहे. कोकणात नारळ, महाराष्ट्रात पुरणपोळी, गुजराथ मध्ये ढोकळा, साऊथ इंडियन इडली डोसा, पंजाबी पनीर तर राजस्थान म्हंटले की भरपूर देशी तूप वापरुन केलेली दाल बाटी चुरमा. थंडीच्या दिवसांत राजस्थान मध्ये आवर्जून बनवली जाणारी दाल बाटी / बाफला चरूमा. आज सरिताज किचन मध्ये आपण पारंपरिक राजस्थान पद्धतीने दाल बाटी चुरमा बनवणार आहोत.

बाटी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य | Ingredients for Baati Recipe –
• गव्हाचे पीठ | Wheat Flour 1.5 Cups
• बारीक रवा | Suji ½ Cup
• मीठ चवीनुसार | Salt to Taste
• बेकिंग सोडा | Baking Soda ¼ tsp
• साजूक तूप | Ghee 3 tbsp
Method –
• In a bowl take wheat flour, suji, salt and baking soda, mix well and then add ghee and mix well. Add water and make a tight dough. Cover and keep it aside for 20 – 25 mintues.
• After 25 minutes knead the dough and make batis. (make batis hollow)
• Heat up pan / kadhai apply some ghee, put batis into kadhai and bake batis on low heat for 20 minutes after 20 minutes flip batis and cover and cook for 20 more minutes.
• Or you can follow same process into appe patra, apply some ghee into aape part cavity, put batis into it and cover and cooke for 2-3 miutes on low flame.
• Apply some ghee, flip batis and again cook on low heat for 2-3 minutes. Repeat the same process until batis gets nice brown color and gers cracks. It will take 20-25 minutes.
चुरमा बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य | Ingredients for Churma Recipe –
• तयार शेकलेली बाटी 2 | Baked bati 2
• साजूक तूप 2 चमचे | Ghee 2 tbsp
• बदाम, पिस्ता, काजू काप | Chopped almonds, pista and cashew.
• पीठ साखर | Powdered Sugar 2 tbsp
• वेलची पूड | Cardamom pw
Method –
• Grind batis into grinding jar, heat up some ghee into a pan add ready churma and saute for a minutes.
• Then add chopped dryfruits, and saute for a minute add some more ghee
• Turn off the heat and then add powdered sugar and cardamom pw and mix well.
• Delicious Bati churma is ready.
दाल बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य | Ingredients for making daal –
डाळ शिजण्यासाठी | To Cook Daal -
• मसूर डाळ | Masoor Daal 2 tbsp
• हरभरा डाळ | Chana Daal 2 tbsp
• हिरवी मूग डाळ | Split Green Moong daal 2 tbsp
• तूर डाळ | Toor daal ¼ Cup
• उडीद डाळ | Urad daal 2 tbsp
• मीठ | Salt to taste
• हळद | Turmeric ½ tsp
• साजूक तूप | Ghee 1 tbsp
फोडणीसाठी | For Tempering –
• साजूक तूप | Ghee 2 tbsp
• जिरे | Cumin seeds ½ tsp
• लाल सुकी मिरची | Red Chilies 2-3
• बारीक चिरलेला लसूण | Finely Chopped Garlic 1 tbsp
• बारीक चिरलेलले आले | Finely Chopped Ginger 1 tbsp
• बारीक चिरलेली हिरवी मिरची | Finely Chopped Green Chilies 1 tsp
• हिंग | Asafoetida ¼ tsp
• बारीक चिरलेला कांदा | Finely Chopped Onion 2 med
• बारीक चिरलेले टोमॅटो | Finely chopped tomatoes
• मीठ | salt to taste
• हळद | turmeric ½ tsp
• मिरची पावडर | Kashmiri Red Chilly pw 1 tsp
• धने पूड | Coriander pw 1 tsp
• पाणी | Water as required
• कोथिंबीर | Finely Chopped Fresh Coriander
Method –
• In a bowl take all daals and wash well and soak in normal water for about an hour.
• After an hour, add soaked daals in a pressure cooker, add salt, turmeric and ghee and take 4-5 whistles.
• Heat up some ghee in kadhai, add cumin seeds, red chilies and asafetida, then add chopped green chilies, garlic and ginger and saute for 1-2 minutes.
• Then add chopped onion and saute till onion gets golder brown color.
• Then add tomatoes and some salt and saute till tomatoes get soften.
• Then add powder spices , turmeric red chilly pw, coriander pw and fresh coriander saute.
• Then add cooked & mashed daal. Adjust water as per your requirement. Adjust salt and bring it to boil.
• Cook on low heat for 4-5 minutes.
• Delicious Rajasthani daal is ready to serve with bati / bafla. & Churma.

#राजस्थानीथाळी #दालबाटीचुरमा #वरणबट्टी #दालबाफला #rajasthanidaalbatichurma #daalbafla #paramparikdaalbati #rajasthaiauthenticdaalbatichurmarecipe #saritaskitchen

Second Channel (SaritasHome N Lifestyle) –
[ Ссылка ]
Follow Us On Instagram - [ Ссылка ]
Follow Us on FaceBook - [ Ссылка ]
For collaboration enquiries – saritaskitchen18@gmail.com

свернуть