Paradicsomos csicseriborsó leves
Mimi Thorisson receptje alapján

Hozzávalók:
2 gerezd felaprított fokhagyma
pár szál rozmaring
240 g darabolt paradicsom
480 g csicseriborsó
1 L alaplé (csirke vagy zöldség)
150 g tészta (maltagliati vagy pappardelle)
3-4 ek olívaolaj
ízlés szerint só, bors

Díszítésnek:
bazsalikom (friss a legjobb de az ízéért jó a szárított is)
reszelt parmezán vagy grana padano

Elkészítés:
Közepes lángon melegítsük fel az olajat, majd dobjuk rá a fokhagymát és a rozmaringot. Pirítsuk pár percig, amíg a fokhagyma arany színű nem lesz. Öntsük bele a paradicsomot, majd pár percig pároljuk, időnként kevergetve. Adjuk hozzá az alaplevet (vagy 1 liter vizet és 2 darab leveskockát) és a csicseriborsót. Alacsony lángon főzzük 10 percig. Ezután a csicseriborsó felét egy kevés lével turmixoljuk le, majd keverjük el a levesben. Sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a tésztát, majd 6-8 perc alatt főzzük al dente állagúra. Díszítsük reszelt sajttal, bazsalikommal és olívaolajjal.

свернуть