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Caldeirada de raya a la gallega


Ingredientes:
-4 patatas medianas peladas y cortadas en cuartos
-½ de una cebolla mediana cortadas en gajos algo gorditos
-2 dientes de ajo chafados
-1 trocito de unto de cerdo
-1 cucharadita de pimentón dulce
-5 cucharadas soperas de aceite de oliva
-2 cucharadas soperas de vinagre de vino
-Sal al gusto

-3 trozos de raya


Preparación:
-Olla al fuego con bastante agua y 3 cucharaditas de sal, dejar hervir tapada la olla.
-Escurrir las patatas que tenía peladas y cortadas en un bol con agua para que no se oxidaran. Reservar
-Cuando hierva el agua con una espumadera echamos las patatas y la cebolla en ella, dejaremos cocer unos 15 minutos con la olla tapada, si el agua se echa fuera levantar un poquito de lado la tapa.
-sofrito: Sartén al fuego con el unto y los ajos dejar dorar, retirar satén del fuego, dejar enfríar un poco y añadir el vinagre, pimentón y remover. Reservar.
-Pinchar las patatas si están blandas incorporar la raya y cocer 5 minutos desde que hierva el agua.
-Escurrir y poner en platos separados las patatas con la cebolla y la raya.

-Montar el plato: patatas, cebolla, raya y ajada por encima.


¡Espero que os guste!


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