Пастицио — традиционное греческое блюдо. Очень вкусное , сытное блюдо.
Получается замечательная сочная запеканка, которая хороша и для семейного ужина, и для встречи с друзьями за бокалом вина.

Ингредиенты :

✅ упаковка (500 г) толстых спагетти для пастицио

Для фарша:

✅ 800 г говяжьего фарша
✅ 1/3 стакана оливковое масло
✅ 1 – 2 лука
✅2 мелко нарезанных зубчика чеснока
✅ 400 г измельченных помидоров, томатного сока или свежих нарезанных помидоров
✅ 1/3 стакана сухого вина
✅ 1ч.л.. сахара
✅1 палочка корицы
✅ 1 лавровый лист
✅соль, свежемолотый чëрный перец, специи по вкусу и по желанию. (у меня красная паприка, органов, куркума, красный горький перец).
Для крема (бешамель):

✅2 ст. ложки сливочного масла
✅1\2 литра молока
✅3 ст. ложки муки или крахмала
✅200 гр. любого сыра твёрдого сорта
✅2 яйца
✅корица
✅мускатный орех
✅соль, перец по вкусу

Приготовление:

Отвариваем макароны до полной готовности,процеживаем откидываем на дуршлаг.
На сковороде обжариваем фарш, затем кладëм мелкорубленый лук и чеснок и мешаем. Через 5-7 минут добавляем вино, соль, перец, палочку корицы , орегано, лавровый лист и специи.Как только вино испарится, ложим томатный сок и мешаем.Оставляем готовиться, пока не исчезнет влажность.

Для приготовления крема бешамель, в кастрюльке с антипригарным покрытием смешиваем все наши ингредиенты. Постоянно мешаем в течение 2-3 минут. Вливаем молоко, продолжая постоянно мешать. Солим, перчим и опять мешаем. Когда начнёт образовываться крем, уменьшаем немного огонь. Должна получиться масса, похожая на заварной крем.В самом конце добавляем яйца.

Начинаем укладывать всё слоями. На глубокий противень, смазанный растительным маслом, выкладываем половину макарон, потом фарш, а затем оставшуюся часть макарон и сверху заливаем кремом-бесамель.По желанию посыпать тëртый сыр.

Ставим в горячую духовку (180-200 град.) и ждём пока крем сверху не приобретёт красновато-золотистый цвет (минут 30-40).

Когда блюдо будет готово, дайте ему немного остыть. При подаче режем на четырёхугольные куски.
Приятного аппетита!
#паститсио
#греческаякухня
#греческаязапеканка #запеканкасфаршем

Ссылка на мой инстаграм:


[ Ссылка ]

свернуть