Herstellung einer Käsekochsalami mit Schweinefleisch und Emmentaler Käse. Wir zeigen euch wie Ihr eure Wurst einfach selbst herstellen könnt.

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Rezeptur:
30% Schweineschulter
35% Schweinebauch
10% Rückenspeck
25% Käsewürfel (Emmentaler)

Zusätzlich 8% kaltes Wasser

Gewürze pro kg
20g Nitritpökelsalz
4g Pfeffer
1g Ingwer
2g Muskat
2g Kümmel gemahlen
2g Knoblauchpulver
4g KHM (Kutterhilfsmittel laut Herstellerangabe)
1/2 Zwiebel




Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com

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