Соковита, запашна ЗАПЕЧЕНА ПІДЧЕРЕВИНА або ж ШПОНДЕР в духовці готується надто просто. Треба приготувати сухий маринад, тобто натерти підчеревок сіллю та спеціями за смаком - все, що вам звично, а ще сік половинки лимона та декілька столових ложок олії. Маю зазначити, що м'ясо має бути кімнатної температури. Натерту підчеревину покласти в кульок та поставити в холодне місце на 12 годин мінімум, скажімо на ніч до холодильника.
Вранці (наприклад) вийняти замаринований підчеревок з холодильника, додати ще свіжих спецій, загорнути в пергамент (може бути фольга) і залишити свинину на столі при кімнатній температурі бодай на годинку чи півтори. Холодне м'ясо не варто ставити до духовки відразу.
Запікала я шпондер вагою 2 кг протягом 2 годин, в попередньо розігрітій духовці, звичайний режим, при температурі 180'С. За 20 хвилин до завершення запікання, розгорнула папір зверху, щоб підчеревок добре підрум'янився. Час запікання залежить від ваги м' яса - 1 кг свинини запечеться за 1 годину (1 год10 хв.)
Також, кому до вподоби часниковий аромат, то можна натерти шпондер сумішшю часника та перцю.
Щиро дякую за перегляд відео, вподобання, коментарі та підписки.
Нехай смакує запашний домашній ПІДЧЕРЕВОК /ШПОНДЕР.
