What's on today's menu?

Sambal Goreng Telor

Superleuk als je abonnee van mijn YouTube kanaal wil worden: [ Ссылка ]

Ini recap nja:

6 eieren, hardgekookte
2 kleine uien of 1 grote, fijngesneden
2 sjalotjes
2 tenen knoflook, fijngesneden
3 salambladeren (Indische laurierblad)
4 djeruk purut bladeren (citroenblad)
1 stukje laos (galanga wortel), fijngesneden
2 cabi rawit (kleine pepertjes), fijngesneden of halve tot 1 eetlepel sambal Badjak of Brandal 150 gram Hollandse garnalen
100 gram santen (kokoscreme)
1 vingerkootje trassi, fijngehakt
Citroen(sap)
Peper , zout , suiker
Olie
Eventueel aantal petehbonen (stinkbonen)

Eerst de eieren circa 10 minuten koken in heet water totdat ze hard zijn. Laat ze afkoelen, pel de eieren, dep ze droog en leg ze apart. Verhit een laag olie in de pan en frituur de eieren, totdat ze een krokant laagje krijgen. Schep ze uit de olie en laat ze in vergiet uitlekken. Of zoals ik heb gedaan met olie in een pan de oven in en op de grillstand de eieren. Hoelang dit proces duurt, is afhankelijk van de kracht/het aantal watt van je oven. Dus kijk af en toe even hoe de eieren eruitzien en ga net zolang door tot ze voorzien zijn van zo’n crispy buitenlaag.

Boemboe: Fijngesneden uien en sjalotjes in olie tot glazig aanbakken. Dan de fijngesneden knoflook, laos, cabi rawit en trassi erbij voegen. Daarna de salam en djeruk purutbladeren. Op het laatst de santen, garnalen, snuf peper, snuf zout, snuf kokosbloesemsuiker en enkele druppels citroensap toevoegen. Mocht je het lekker vinden, doe je er een paar petehbonen bij.

En zoals altijd lekker met witte rijst, komkommer en kroepoek.

Selamat makan!

свернуть