Ciambella bicolore
Ricetta facile per un dolce soffice per una merenda o per la colazione
Ingredienti per 8 persone stampo diametro cm 24
Zucchero 200 gr
Farina 00 300 gr
Burro (a temperatura ambiente) 150 gr
Latte intero (a temperatura ambiente) 170 gr
Uova (medie a temperatura ambiente) 4 Sale fino 1 pizzico
Lievito vanigliato in polvere per dolci 8 gr
Per l'impasto chiaro
Farina 00 50 gr
Per l'impasto scuro
Cacao amaro in polvere 10 gr
Per imburrare e infarinare lo stampo
Burro q.b.
Farina 00 q.b.
Procedimento
Preparare l'impasto mettendo im una terrina il burro tagliato a pezzetti,lo zucchero ed un pizzico di sale
Rimescolare ed aggiungere il lievito,la farina (300gr) setacciata,le uova sbattute e mescolate tutto con le fruste elettriche
Quando tutto è amalgamato versare il latte e mescolare
Dividere l'impasto in due ciotole:nella prima versare 2/3 di impasto, nella seconda ciotola il restante
Prendere la ciotola con più impasto e aggiungere altri 50 gr di farina, setacciata . Mescolare bene per amalgamare tutta la farina .
Prendete la ciotola con l'altro impasto e aggiungere i 10 gr di cacao amaro, sempre setacciato
Mescolate bene fino a quando il cacao non si sarà completamente amalgamato .
Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella e versare metà dell'impasto chiaro .
Distribuire l'impasto chiaro in modo uniforme, riempiendo lo stampo per circa un terzo.
Versare delicatamente tutto l'impasto al cacao nello stampo e concludere versando il resto dell'impasto chiaro .
Infornare la ciambella in forno presiriscaldato a 170° per 50 minuti. Posizionare lo stampo sul ripiano intermedio del forno, in modalità statica.
A cottura ultimata fare la prova dello stecchino: se infilzando la ciambella lo stecchino esce asciutto e pulito significa che è cotta
Sfornare la ciambella e, quando si sarà raffreddata, sformarla capovolgendo lo stampo su una gratella .
Capovolgere di nuovo la ciambella su un piatto da portata, in modo da mostrare sia l'impasto chiaro che quello scuro

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