Erdäpfelgnocchi selber machen kann ganz einfach sein und das Rezept ist vielseitig einsetzbar.
Entweder als vegetarische Hauptspeise mit diversen Saucen oder als Beilage zu einem köstlichen Fleischgericht. Außerdem kann man sie bei Zeiten in größeren Mengen vorproduzieren und anschließend einfrieren.
Zutaten:
500g mehlige Erdäpfel
175g griffiges Mehl
80g Weizengrieß
3 Dotter
circa 30g zerlassene Butter
Salz, Pfeffer & etwas Muskatnuss
Tipp:
Mit frischem Spinat, Bärlauch oder Edelpilzen der Saison sind Gnocchi ein beliebtes und gelingsicheres Rezept.
Als Beilage eignen sich Erdäpfelgnocchi auch frittiert sowie goldbraun in der Pfanne mit Butter angebraten.
