INGRÉDIENTS (10 brick) :

- 10 feuilles de brick
- 10 œufs
- 400g de bœuf haché
- 2 oignons, pelés et coupés en brunoise
- 5 gousses d’ail, pelées et coupées finement
- 1 belle pomme de terre (environ 200g), cuite, pelée et réduite en purée
- 20g de persil frais, coupé finement (ou 1 càs de persil séché)
- 1 càs d’huile neutre (pour cuire la farce)
- 10 càs d’huile neutre (1 càs pour cuire chaque brick)

Assaisonnement :
- 1 càs de purée de piment rouge “harissa” (facultatif)
- 1 càc de cumin
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de paprika
- 1 càc de sel
- 1/2 càc de cannelle
- 1/2 càc de piment en poudre
- 1/2 càc de poivre

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INSTRUCTIONS :

1) Préparer la farce :
- Dans une sauteuse, faire revenir les oignons à feu moyen dans 1 càs d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les gousses d’ail et faire revenir pendant 30-60 secondes.
- Incorporer le bœuf haché.
- Ajouter l’assaisonnement et faire revenir pendant environ 1 minute.
- Ajouter enfin le persil puis éteindre le feu.
- Transférer le mélange dans un saladier, et incorporer la pomme de terre.

2) Former les bricks :
- Pour chaque brick, décoller une feuille de brick et déposer environ 75g de farce au centre.
- Former un carré avec la farce, creuser un trou au milieu et déposer un œuf dans le trou.
- Refermer la brick en ramenant tout d’abord le haut de la feuille de brick, puis le bas, et enfin les côtés l’un après l’autre.

3) Cuire :
- Cuire chaque brick dans 1 càs d’huile sur une poêle antiadhésive à feu moyen, en commençant par la face pliée.
- Retourner la brick une fois que les bords ont légèrement brunis, puis cuire pendant encore environ 1 minute.
- Déposer sur du papier absorbant.



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