Così croccanti che te innamorerai al primo morso! Sono le PATATE A FISARMONICA di Andrea Capodanno: preparale subito e scopri quanto sono buone!

INGREDIENTI:
5/6 Patate
1 cucchiaino di Bicarbonato
1 cucchiaino di Sale
6/7 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di paprika
1/2 spicchi di aglio fresco
mezzo cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO:
Preparo il condimento inizialmente versando l’olio in una ciotolina con paprika, aglio fresco e sale. Lavo bene le patate e le taglio fino a formare un rettangolo (gli scarti potete cuocerli e condirli nello stesso modo).
Con due bacchette cinesi (o due mestoli da cucina) le taglio prima in orizzontale su un lato e poi in obliquo dall’altro.
Sciolgo un cucchiaino di bicarbonato e uno di sale in acqua bollente, dove immergo poi le patate. Le lascio cuocere per circa un minuto da quando l’acqua inizierà a bollire e le scolo delicatamente facendo attenzione a non romperle. Le dispongo su una teglia foderata con carta forno e le spennello su entrambi i lati con il condimento preparato inizialmente
Cuocio le patate in forno a 200°C per circa 35/40 minuti o fino a quando saranno dotate su entrambi i lati.

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