🔻食譜配方看這裡（點進去）⤵⤵
嗨大家～對不起我又好久沒發片哈哈～
這次來給大家的是我一個人也能吃完一整條的起士生乳捲！！！口感是輕盈的鮮奶油，不會很重，真的很好吃！內餡和我在日本超商喜歡吃的那個起士蛋糕捲超級像的！

不過因為我知道很多人蛋糕捲還沒畢業，這次先教大家最基礎的戚風蛋糕捲作法，如果你們會做分蛋海綿蛋糕捲的話，做起來會更好吃哦！但這個就下次再教大家了～對初學者會比較困難一點。

【開團中！】山崎42L微電腦烤箱＆7L微電腦攪拌機
🔻開團日期：7/11-7/21
🔻下單連結 [ Ссылка ]
🔻支援19家銀行刷卡分3期0利率

➡︎山崎42L微電腦烤箱～詳細開箱評測影片：
[ Ссылка ]
➡︎山崎7Ｌ微電腦攪拌機～詳細開箱評測影片：
[ Ссылка ]

===========食譜來！===========
🔻起士鮮奶油：
奶油乳酪 cream cheese / 75g （室溫退冰）
鮮奶 milk / 45g
細砂糖 sugar / 18g
煉乳 condensed milk / 13g
鮮奶油 cream / 190g
（奶油乳酪如果沒有退冰的話，均值的時候全部材料都是冰的，很容易就打發了但是你乳酪還沒打均勻，均值的時候不要一直按著可以五秒放一次，會比較均勻）

🔻原味戚風蛋糕捲：（28*28cm烤盤）

蛋黃糊：
鮮奶 milk / 45g
植物性沙拉油oil / 45g
蜂蜜 honey / 5g(增加蛋糕濕潤度和色澤，也可以用鮮奶替代）
低筋麵粉cake flour / 55g
蛋黃 egg yolk / 5顆（約85～90g)

蛋白霜：
蛋白 egg white /5顆（約150g)
檸檬汁 lemon juice / 3g
細砂糖 sugar / 50g

烤溫：（山崎微電腦42L）
160/160度 烤25分鐘（剩餘5分鐘時烤盤轉方向）

蛋糕烤盤蝦皮賣場：[ Ссылка ]

======================
🔻cheese cream
크림치즈 75g
우유 45g
설탕 18g
연유 13g
생크림 190g

🔻cake roll
식물성 오일 45g
우유 45g
꿀 5g
박력분 55g
달걀노른자 5개

달걀흰자 5개
레몬 주스 3g
설탕 50g

틀 사이즈:28x28cm
160도 오븐에서 25분 정도 굽는다
======================
烤溫小筆記 / 如何調整你的烤溫：
先以我的烤溫烤一次，再針對狀況去調整你的烤溫和做法。
▶表面有手印、表面黏黏的、表面掉皮：
烤的溫度不夠、麵糊消泡了太水、蛋白打發不足

▶表面捲起裂開、表皮太乾、表面凸起、表面不平整：
烤的時間太長、溫度太高、蛋白打太發、麵糊翻拌不均勻

▶裡面沒有毛巾面、皮撕不下來：
烤的時間縮短一點、下火低一點

▶出爐後縮水：
出爐時沒有在桌上敲兩下、沒有馬上移出烤盤、沒有馬上把四邊的紙撕下來、烤溫太高導致麵糊快速的長高出爐就縮水

======================

材料品牌推薦：
🔻植物性沙拉油：玄米油、蔬菜油、葵花油
🔻鮮奶油：愛樂薇

======================

❤我的食譜書《氣炸烤箱也能做甜點》上架囉~
內含35款基本款甜點(蛋糕/餅乾/小點心/麵包)
│網路購買
🔸博客來網路書店 [ Ссылка ]
🔸誠品網路書店 [ Ссылка ]
🔸MOMO購物網 [ Ссылка ]
🔸金石堂網路書店 [ Ссылка ]

│實體店面購買：全台誠品書店、金石堂等均有販售

======================
▶這裡可以找到我：
♦Facebook粉專：[ Ссылка ]
♦Line社群：「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」[ Ссылка ]
♦Discord一起聊：[ Ссылка ]
♦IG：oreomachi ([ Ссылка ])
♦合作信箱：sweetsmachi1203@gmail.com

======================
Music by Jeffrey Lenh - idk - [ Ссылка ]

свернуть