שיש בכל בית. ואפילו לא נדרש מערוך.אז קדימה להכנה-ויוצא פריך וקריספי.
ל- 20-22 יחידות כיסונים;
4 כוסות קמח לבן מנופה (למדוד בכוס השקופה החד פעמית).
1 כוס שמן.
1 כפית אבקת אפיה.
1/4 כפית מלח. וקורט פלפל.
1/2 כוס מים חמים מאוד.
2 כפיות חומץ.
אופן ההכנה;
לשים קמח בקערה. להוסיף מלח פלפל. שמן. חומץ אבקת אפיה.. לשפוך את המים החמים ולערבב במהירות בכף עץ . זהו הבצק מוכן למילוי.
למלית גבינה-
1 גביע גבינה לבנה 250 גרם.
150 גרם גבינה צפתית או בולגרית מפוררת.
2 כפות שמן זית או קנולה,
1/4 כפית מלח או לפי הטעם.
קורט פלפל שחור.
לערבב ולהוסיף-
1/2 כוס קמח מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה.
ביצה טרופה להברשת המאפה.
קצת שומשום לפיזור על המאפה,
אופן הכנת הכיסונים;
לקחת כדור בצק בגודל קצת יותר קטן מכדור פינג פונג. לשטח אותו בין כפות הידיים לקוטר של בערך 7 ס"מ ועובי של -2-3 מ"מ בערך.
לשים כפית גדושה מילוי גבינה. ולקפל את הקצוות אחת על השנייה. להדק היטב. (לדחוס את המילוי פנימה תוך כדי סגירה כדי שהקצוות יוכלו להסגר אחת על השנייה).
לשים בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה. להבריש את המאפה בביצה טרופה. לפזר שומשום. ולאפות כ-20-25 דקות בתנור מחומם מראש ל-170 מעלות. עד אשר המאפה
זהוב וקריספי.
