Ein herzliches „Willkomm“ zum Fang des Monats #3, den wir im Restaurant „Das neue Schulauer Fährhaus“ in Wedel an der Elbe - vor den Toren Hamburgs - gedreht haben. Hier ist Küchenchef Sebastian Kumpmann seit über einem Jahrzehnt kreativ und zeigt uns, wie spannend man den Steinköhler in Szene setzen kann - zum Beispiel mit einer leckeren Miesmuschelsauce, mit Forellen- und Wildlachskaviar.

Du hast den Namen Steinköhler noch nie gehört? Wie der schmeckt? Einfach klicken und anschauen. Der Blick hinter die Kulissen mit Max und Sebastian Kumpmann lohnt sich!

Ab zu den Produkten: [ Ссылка ]

Ihr findet uns auch auf anderen Social-Media-Kanälen:
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
LinkedIn: [ Ссылка ]
Xing: [ Ссылка ]

00:00 Intro
00:21 Willkommen im Schulauer Fährhaus
02:02 Der Steinköhler - Pollachius pollachius
02:40 Die Miesmuschelsauce
03:44 Geröstete Gerste
05:00 Steinköhler mit Miesmuschelsauce, Schwarzwurzel und gerösteter Gerste

свернуть