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Wassermelone ist wohl eine der leckersten Durstlöscher an heißen Sommertagen. In Kombination mit anderen Sommerfrüchten wird sie zum perfekten Wassermelonen-Kirsch Salat. Yummi!

Zutaten für Wassermelonen-Kirsch Salat
• 1 kleine Wassermelone (kernlos)
• 200 g Kirschen
• 120 g Physalis
• 120 g Brombeeren
• 100 g frische Minze
• 55 g Puderzucker
• 60 ml Limettensaft
• 1/2 tsp Vanille Paste
• 60 ml Wasser

Zubereitung des Wassermelonen-Kirsch Salat
1. Limettensaft, Puderzucker, Minze und Vanille Paste mit Wasser aufgießen und aufkochen, sodass ein Sirup entsteht.
2. Anschließend die Minzblätter aus dem Sud herausnehmen und die Kirschen hinzugeben.
3. Nochmals bei leichter Hitze kurz aufkochen und gelegentlich umrühren.
4. Nun den Sirup vom Herd stellen, die Kirschen aus dem Sud herausnehmen und 30min stehenlassen.
5. Unterdessen die Wassermelone in Scheiben schneiden, Sterne ausstehen und auf einem Teller verteilen.
6. Physalis, Brombeeren, Kirschen und einige frische Minzblätter ebenfalls darüber verteilen.
7. Abschließend mit dem abgekühlten Sirup übergießen und servieren.

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