羊肉是味甘性熱的食材，但是單純的羊肉湯又太補..
搭配上涼性的白蘿蔔，可以讓整道湯品變的比較溫和!
而且..據說..冬天是補腎的好時節耶~~~(齁!!!不要想歪....)
這是碗強身健體、益精血、開胃健脾適合全家人的好湯~~
益氣補虛羊肉湯材料
1羊肉…………..…..600g(帶皮羊腩或羊肩肉)
2當歸……………….10g
3黃芪…………….…20g
4桂圓肉…………...10g
5蜜棗.……………...3~5顆
6陳皮……………….1小片
7黨參………….…...20g
8枸杞子……………適量
9薑片……………….3~5片
10青蔥………….….2~3枝(打成蔥結)
11白蘿蔔………….1根
12純米酒………….100ml
13清水…………..…2000ml
14鹽…………….…..適量
註:有感冒發燒、便祕、高血壓的朋友不適合呦!孕婦媽媽想喝可以拿掉當歸!
(步驟)
1、將羊肉冷水入鍋川燙至表面泛白後撈起洗淨，藥材溫水洗淨備用，陳皮用水泡軟後刮去內層白膜，白蘿蔔去皮切塊，放入有鹽的清水中稍稍煮3分鐘撈起備用。
2、取燉鍋將羊肉、薑片、蔥結(煮1小時左右夾出)、白蘿蔔、中藥材(除枸杞子)、米酒、清水大火煮開後轉小火煲2小時。
3、起鍋前放入枸杞子煮5分鐘即可(喝之前可以加鹽調味)。
廚房小秘訣~~
1、白蘿蔔稍稍用鹽水煮過可以去青澀味。
2、枸杞子不宜久煮以免有酸味。
