Masala Chai oder Indischer Gewürztee bezeichnet in ganz Südasien ein Getränk aus Schwarztee, Milch, Zucker und einer Gewürzmischung. Masala bedeutet in Indien „Mischung“, besonders Gewürzmischung. In Deutschland oft als Chai Tee bekannt. Chai heißt Tee, daher macht die Bezeichnung Chai Tee nicht wirklich viel Sinn.

Es gibt weder ein festes Rezept noch eine spezielle Zubereitungsmethode für Masala Chai, viele indische Familien haben ihr eigenes Rezept. Die Grundkomponenten jeder Masala-Chai-Zubereitung sind starker Schwarztee, dessen Geschmack nicht vollständig durch die verschiedenen Gewürze überdeckt wird, sowie Zucker und Milch. Hinzu kommen Gewürze wie Kardamom, Zimt, Ingwer, Pfefferkörner, Indische Lorbeerblätter, Nelken und Muskat.

Die Zubereitung variiert je nach Rezept.

Die meisten Inder trinken am Morgen und am Nachmittag Masala Chai. Die Inder trinken sehr häufig Masala Chai während der Mansoon-Saison.

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Viel Spaß beim kochen,
Dr. Yamini Avadhut

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