[ Ссылка ]
Отделить белки яиц в сухую эмалированную миску; добавляя понемногу сахар, взбить их миксером в крепкую пену, постепенно увеличивая скорость; положить по одному желтки, не прекращая взбивать и соду, погашенную уксусом.
В яично-сахарную массу всыпать просеянную муку, в которую добавлены молотые орехи и ваниль; осторожно перемешать.
Форму для выпечки диаметром 26-28 см, лучше разъемную, застелить калькой, смазать маслом и выложить в нее тесто. Отправить в духовку, заранее разогретую, и выпекать около 20 минут при температуре 160° Во время выпекания духовку не открывать, чтобы тесто не осело.
Таким образом испечь 3 коржа.
для теста на все 3 коржа:
яйцо-6 шт.
сахар-2 стакана
мука-2 стакана-смешать с
орехами грецкими-1 стакан
ваниль-4,5 гр
сода-1 ст.ложка
уксус-3 ст.ложки

свернуть