Nossa Chef e apresentadora Claudia Tenório nos ensinou a fazer essa deliciosa receita, do risoto de cogumelo, que não precisa de acompanhamento, os cogumelos já são fonte de proteínas, mas também fica muito bom se acompanhando de alguma carne!

Não deixe de conferir aqui os ingredientes e o modo de preparo dessa receita.

Risoto de Cogumelo

5 xícaras de chá de caldo de legumes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
½ cebola picada
2 dentes de alho
1 xícara de chá de cogumelos frescos fatiados
Mio pacote de arroz arbóreo (próprio para risotos)
1/3 xícara de queijo parmesão ralado fresco
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de margarina
alecrim

Modo de preparo:

Aqueça o caldo de legumes e mantenha o quente, mas não fervendo. Em uma panela grande, em fogo baixo, doure a cebola, e o alho no azeite. Adicione os cogumelos à cebola dourada e ao alho. Junte o arroz e deixe dourar mais um pouco. Acrescente uma concha do caldo de legumes morno ao arroz e mexa bem. Quando o arroz estiver absorvido a maior parte do líquido, acrescente mais uma concha de caldo. Continue esse processo até você ter usado todo o caldo, porém sempre mexendo e tomando cuidado para não colocar muito caldo de uma só vez. Quando estiver acabado o caldo, junte o queijo parmesão, prove e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.


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Programa exibido dia 13/08/2013

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