La Vitamina B-12 tiene muchas funciones esenciales en nuestro organismo. Entre otras cosas, es necesaria para mantener los nervios sanos, apoyar la producción de ADN y glóbulos rojos, así como para mantener la función cerebral normal. La vitamina B12 se encuentra principalmente en los productos animales, especialmente en la carne y los productos lácteos. Sin embargo, para aquellos que siguen dietas veganas, los alimentos fortificados pueden ser buenas fuentes de esta vitamina.

Te propongo que veamos en el video de hoy una lista o ranking de alimentos que contienen mayores aportes de esta vitamina.

🔎 FUENTES DE REFERENCIA:
La fuente principal de este video es este paper académico publicado por la División de Coordinación de Programas, Planificación e Iniciativas Estratégicas del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU, en donde podrás ver información sobre los valores diarios recomendados de Vitamina B12, funciones de este micronutriente en nuestro cuerpo, que sucede cuando hay déficit, en qué alimentos está presente, etc: [ Ссылка ]

Además de este paper, estas son las otras fuentes consultadas paralelamente:
📚 Deficiencia de vitamina B12: una perspectiva del siglo XXI [ Ссылка ]
📚 Vitamina B12 y función cognitiva: un análisis basado en la evidencia [ Ссылка ]
📚 Vitamina B12 oral versus vitamina B12 intramuscular para la deficiencia de vitamina B12 [ Ссылка ]
📚 Comparación de la eficacia y la tolerabilidad de una nueva formulación oral diaria de vitamina B12 y la vitamina B12 intramuscular intermitente para normalizar los niveles bajos de cobalamina [ Ссылка ]
📚 Los adultos absorben eficientemente la vitamina B-12 de la leche y el pan fortificado [ Ссылка ]
📚 Fuentes dietéticas de vitamina B-12 y su asociación con las concentraciones plasmáticas de vitamina B-12 en la población general: el estudio de homocisteína Hordaland [ Ссылка ]
📚 Vitamina B12 en carnes y productos lácteos [ Ссылка ]
📚 Vitamina B12 y dietas vegetarianas [ Ссылка ]
📚 Alimento funcional a base de soja con bacterias del ácido láctico productoras de vitamina B12 [ Ссылка ]
📚 Los valores inconsistentes del contenido de hierro complican la recomendación de las almejas como fuente de hierro [ Ссылка ]
📚 Actividades antioxidantes y componentes antioxidantes en la almeja [ Ссылка ]
📚 El caldo de almejas enlatadas es adecuado para usar como una excelente fuente de vitamina B12 [ Ссылка ]
📚 La importancia del cociente de ácidos grasos omega-6 y omega-3 en las enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades crónicas [ Ссылка ]
📚 Valor nutricional de la carne: la influencia de la nutrición y la actividad física en las concentraciones de vitamina B12 [ Ссылка ]
📚 Contenido de vitamina B12 en carne de res [ Ссылка ]
📚 El cereal de desayuno fortificado consumido diariamente durante 12 semanas conduce a una mejora significativa en la ingesta de micronutrientes y el estado de micronutrientes en niñas adolescentes [ Ссылка ]
📚 El cereal para el desayuno fortificado con ácido fólico, vitamina B-6 y vitamina B-12 aumenta las concentraciones de vitaminas y reduce las concentraciones de homocisteína [ Ссылка ]
📚 Estado metabólico de la vitamina B12 en una dieta principalmente crudivegana con seguimiento con tabletas, levadura nutricional o suplementos probióticos [ Ссылка ]
📚 La yema de huevo contiene vitamina B12 fácil de digerir [ Ссылка ]

Y estas son las FUENTES DE LOS VALORES NUTRICIONALES de los alimentos citados en este video:
🥚 Huevos [ Ссылка ]
🥛 Leche entera [ Ссылка ]
🍶 Yogurt [ Ссылка ]
🧀 Queso [ Ссылка ]
🌱 Leche de soja [ Ссылка ]
🐟 Salmón [ Ссылка ]
🍪 Levadura nutricional [ Ссылка ]
🐟 Atún fresco [ Ссылка ]
🥫 Atún en lata [ Ссылка ]
🥣 Cereales fortificados [ Ссылка ]
🥩 Carne de res: [ Ссылка ]
🐟 Sardinas [ Ссылка ]
🥓 Hígado de vaca: [ Ссылка ]
🦪 Almejas: [ Ссылка ]



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