ふわっふわはちみつちぎりパン
春よこい 90% 225g
使用してる小麦粉 [ Ссылка ]
薄力粉 10% 25g
塩 1.5% 4g
イースト(金サフ) 1.5% 4g
はちみつ 15% 38g
水 70% 175g
※パン作り難しいかも、自信ないなって方は
水を150gに減らして作ってみてね!
生クリーム 10% 25g
バター10% 25g
こね上がり かなり柔らかい生地なのである程度捏ねれたら👌
パンチで生地を繋いでいきます!
35℃で20分→ パンチ×3回
35℃で30分発酵
分割 16当分大体30g
成形 丸めて18センチ角のスクエア型に入れる。
最終発酵 40℃ 50分
仕上げ 粉を薄くふりかける
焼成 160℃ 20分くらい
めっちゃふわふわで水分量が多めなのでもっちりしっとり。
はちみつと生クリーム配合でしっとり感とふわふわ感UP!
焼きたてのふわふわ間には感動しました。
おすすめレシピなのでぜひ作ってみてね!
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#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい
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