#FishCurryPowder #CheZaidahenglish #ChefZaidah #ladyzai
#RempahKariIkan (B Melayu di bawah)
5 stalk curry leaves
10 tablespoon coriander
30 dried chillies
4 tablespoon cumin
2 tablespoon fennel
3 tablespoon rice (parboil)
2 tablespoon black peppercorn
1 tablespoon turmeric powder
1. Roast all ingredients, and leave it to cool.
2. Roast the rice until golden brown.
3. Roast the curry leaves without oil.
2. Grind all the ingredients using dry blender, untit they become powdery
3. Sift if necessary
or
1.. Switch oven to 250 degrees for 1 5 minutes
2. Turn of oven
3. Put of ingredients in a tray and leave it in the oven for 15 minutes
4. Take out from oven
5. Grind all roasted ingredients until powdery
6. Sift if necessary
Serbuk Kari Ikan
5 batang daun kari
10 sudu besar ketumbar
30 batang cili kering
4 sudu besar jintan putih
2 sudu besar jintan manis
3 sudu besar beras (parboil)
2 sudu besar lada hitam
1 sudu besar serbuk kunyit
1. Sangar semua bahan
2. Sangar beras
3. Sangar daunkari
2. Kisar menggunakan pengisar kering hingga menjadi serbuk halus.
3. Ayakkan jika kurang halus.
* Bolih juga di bakar dalam oven.
1. Pasang oven suhu 250 darjah selama 15 minit.
2. Tutup api.
3. Masukkan semua bahan selama 15 minit. (balik2kan bila perlu)
4. Keluarkan dari oven.
5. Sejukkan.
6.. Kisar menggunakan pengisar kering hingga menjadi serbuk halus.
7. Ayakkan jika kurang halus.
