🐽 В этом видео я покажу вам, как вкусно пожарить Самгёпсаль (Корейское Барбекю из Свиной Грудинки) у себя дома дома на сковороде, а также как подать и как есть это блюдо. Плюс мы с вами приготовим соус Самдян простым и базовым способом.
▶️Домашняя Корейская Чили Паста Кочудян:
[ Ссылка ]
☝Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎
==========
✅Для тех кому удобнее на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f
🐽Самгёпсаль и Соус Самдян (삼겹살/Samgyeopsal & 쌈장/Ssamjang)
🥢Ингредиенты:
свиная грудинка 300г (на 2 человека)
растительное масло 2 ст.л.
✳️Соус Самдян (самая простая и базовая версия):
соевая паста Дедян 4 ст.л.
острая чили паста Кочудян 1 ½ ст.л.
измельченный чеснок 3 ст.л.
кунжутное масло 2 ст.л.
сироп/сахар/мед 2 ст.л. (пожеланию)
вода (можно минеральная) для корректировки консистенции (по желанию)
✳️Также потребуются:
салатные листья Латук (другая листовая зелень) 150г
чеснок 1-2 зубчика
зеленый перец чили 1шт.
🥢Способ приготовления:
1) Смешайте все ингредиенты из секции «Соус Самдян» и дайте соусу настояться (можно даже сутки в контейнере в холодильнике).
2) Помойте салатные листья, нарежьте перец чили тонкими кольцами и чеснок тонкими дольками.
3) Разрежьте свиную грудинку вдоль по форме и толщиной в палец. Посолите немного каждый кусок с обеих сторон (солите на глаз/пару щепоток) и дайте мясу настояться минут 10.
4) Нагрейте сковороду с растительным маслом. Сначала пожарьте мясо со стороны жира до золотистой корочки, поставив перпендикулярно у края сковороды.
5) Затем жарьте с обеих сторон до золотистого цвета на средне-сильном огне.
6) Дайте отдохнуть пожаренному мясу, положив на тарелку или лучше решетку, чтобы стекали излишки жира.
7) Нарежьте мяса кусками не тоньше 5 мм.
8) Подавайте мясо к столу с соусом Самдян, листовой зеленью и отварным рисом (по желанию). Положите кусочек мяса на лист зелени + немого риса + кусочек чеснока + кусочек перца чили + немного соуса Самдян. Заверните все в лист зелени и съешьте.
💡 Советы:
💚 Соус Самдян (домашнего приготовления) можно хранить в контейнере в холодильнике сроком до 3-х месяцев.
💚 Соус Самдян можно есть не только с Самгёпсаль, но также с любыми овощами, просто их в него окуная также, как в хумус.
💚 На масле и жире оставшемся от жарки мяса, можно вкусно пожарить кимчи из пекинской капусты.
