Dias atrás mostramos um vídeo de com o fazer conserva de pimenta-do-reino em grão verde. Conforme prometido, hoje estamos fazendo um molho para carne com o uso dessa pimenta, que confere ao prato um sabor bem interessante e diferente. Esse molho fica excelente para acompanhar legumes cozidos. Vale a pena experimentar!!
FILÉ MIGNON AO MOLHO BRANCO COM PIMENTA DO REINO VERDE (Video Marcos Kim)

Ingredientes Molho Branco:
• 1 colher (sopa) manteiga
• 1 colher (sopa) farinha de trigo
• 100 ml de leite
• Sal
Modo de Fazer: Esquente a manteiga numa frigideira e frite a farinha até dourar, depois adicione o leite aos poucos, coloque um pouco de sal e mexa até engrossar. Desligue o fogo e reserve. Na hora de utilizar novamente se estiver grosso, adicione mais um pouco de leite para deixar um creme viscoso.


Ingredientes Filé Mignon:
• 1 colher (sopa) manteiga (Usei ½ colher azeite e ½ manteiga)
• 400 g de filé-mignon
• Sal à gosto
• Pimenta do reino à gosto
Modo de Fazer: Esquente a manteiga numa frigideira e frite o filé mignon dos dois lados, à seu gosto (mal passado, médio ou ao ponto). Reserve



Ingredientes Acabamento:
• ½ cebola picada
• Molho branco
• 1 colher (chá) pimenta do reino verde amassado
• 1 colher (café) molho inglês
• 2 colheres (sopa) bem cheia de creme de leite (+1 100g)
• 1 colher (sobremesa) mostarda
• Sal à gosto
Modo de Fazer:
No caldo que sobrou da fritura da carne, acrescente a cebola picada e frite até murchar, depois adicione o molho branco, a pimenta do reino verde amassada e o molho inglês e misture bem. Desligue o fogo e acrescente 2 colheres de creme de leite e adicione mostarda. Ligue o fogo, recoloque o filé mignon para aquecer, ajuste o sal e pimenta do reino. Está pronto.
Sirva com arroz ou legumes cozidos.

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