Nesse vídeo eu preparo 2 queijos do tipo frescal, usando o cloreto de cálcio e o iogurte para repor o cálcio no casa do leite pasteurizado. O resultado foi bem semelhante. Eu particularmente achei o queijo com iogurte mais saboroso, mas a diferença no sabor é bem pequena.
Receita:
- 2 litros de leite de saquinho pasteurizados
- 8 gr de sal
- 1 ml de cloreto de cálcio ou 2 colheres de sopa de iogurte natural
- 2 ml de coagulante da marca Estrella.
Valeu pessoal!
