NASI LENGKO KOMPLIT
Resep by Rudy Choirudin

Bahan 1:
• 250 g Tempe, potong tebal 1 cm
• 250 ml Minyak Goreng

Bahan 2: (Bumbu Marinasi untuk 250 gram Tempe)
• ½ sdt Garam
• 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
• ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 2½ sdm Air

Bahan 3: (bumbu kacang)
• 75 g Kacang Tanah
• 4 buah Cabe Merah, digoreng
• 2 siung Bawang putih
• 1 sdm Bawang Goreng
• 1 sdm Gula Merah
• 1 sdt Gula Pasir
• 1 sdt Garam
• 250 ml Air Panas

Bahan 4:
• 500 g Nasi Putih Panas
• 2 butir Telur Dadar, dirajang
• 100 g Taoge, diseduh sesaat
• 1 buah Timun, dicacah
• 2 sdm Bawang Goreng
• 2 sdm Daun Kucai, rajang 1 cm (boleh digantikan dengan Daun Brambang/ Daun Bawang Merah)
• 100 ml Kecap Manis
• 8 buah Kerupuk Kampung Putih
• Daun pisang secukupnya untuk alas

Cara membuat
1. Panaskan minyak, goreng tempe tanpa bumbu
2. Larutkan bahan 2 (bumbu marinasi) hingga semua larut
3. Masukkan ½ bagian bumbu marinasi sesaat sebelum dibalik, tunggu hingga minyak bening kembali
4. Balik tempe, masukkan sisa bumbu marinasi sesaat sebelum diangkat, tunggu hingga minyak bening kembali. Angkat dan tiriskan
5. Haluskan semua bahan 3 (bumbu kacang) hingga berminyak
6. Untuk penyajiannya, alasi piring dengan daun pisang, lalu letakkan nasi, tempe goreng dan taoge
7. Siram bumbu kacang dan kecap manis
8. Berikan irisan telur dadar, taburan bawang goreng, cacahan timun dan taburan kucai,
9. Ulangi untuk sisa bahan yang ada
10. Sajikan selagi masih panas beserta kerupuk kampung

свернуть