今回はかぶときゅうりの浅漬け！
ご飯がススム最高の常備菜がかんたんに作れます。
市販のお漬物は買えなくなりますよ！
◉切って漬けるだけ！誰でも上手に作れます♪
◉手作りで添加物もなく身体にも優しい◎
◉動画の後半ではかぶの皮と葉っぱで美味しいきんぴらをご紹介します

『薬味ときゅうりが最高』さっぱり爽やかなお漬物もおすすめです！
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【レシピメモ】
■薬味きゅうり漬け
材料（作りやすい量）
きゅうり　3本
かぶ　　　3個
生姜　　　1/2かけ
鷹の爪　　1本
塩　　　　小さじ1（塩もみ用）
塩昆布　　15g
◽️調味料
(A)料理酒　100ｍｌ
(A)みりん　大さじ2（30ml）
(A)醤油　　大さじ2（30ml）
(A)お酢　　大さじ2（30ml）

①きゅうりの端を切って1cmほどの厚さの輪切りにする
②かぶは茎の根本から切り落とし皮を少し厚めに剥いたら5mmほどの厚さに切る
③きゅうりとかぶをボールに移し塩を加えて揉み込んだら30分置く
④生姜は皮を剥き千切りにする。鷹の爪は種を切り輪切りにする
⑤浅漬けの調味液を作る。フライパンに調味料(A)を加えたら火にかけ沸いてきたら火を止めて冷ます
⑥（塩もみ後30分経ったら）ザルに上げ軽く流水する
⑦ペーパーで水気を拭きとり保存用の容器に移す（ポイント❶）
⑧調味液の粗熱が取れたら生姜と鷹の爪、塩昆布を加え、きゅうりとかぶに加える（ポイント❷）
⑨調味液を全体によく馴染ませたら、落としラップをして調味液をしっかり浸す
⑩冷蔵庫で3時間ほど漬け込んだらできあがり！

《ポイント》
❶水分が残っていると味が染み込みにくい。しっかり水気を切るのが美味しく作るポイント！
❷塩昆布の旨みでさらに美味しく仕上がります

■かぶの皮のきんぴら
材料（作りやすい量）
かぶの皮　3個分
かぶの葉　3個分
にんじん　1本（小サイズ）
生姜　　1/4かけ
鷹の爪　適量（お好みで）
ごま油　小さじ1
白ごま　大さじ1
◽️調味料
(A)料理酒　大さじ１
(A)醤油　　小さじ１
(A)白だし　小さじ１
(A)砂糖　　小さじ１

①かぶの皮、葉っぱを食べやすく切る
②にんじん、生姜は千切りにする
③フライパンにごま油を引き、生姜とにんじんを炒める
④しんなりしてきたら、かぶの皮と葉っぱを加えて炒める
⑤調味料(A)と鷹の爪を加えて汁気がなくなるまで炒める
⑥仕上げに白ごまを加え、全体に和えたらできあがり！

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。

ぜひ、美味しいレシピを覚えて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！

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