Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎
💖Буду очень рада видеть фото ваших кулинарных творений по моим рецептам, можете отправлять мне фото в личку на мой Инстаграм @ellis_jung
==========
S O C I A L
ВКонтакте: [ Ссылка ]
Instagram: @ellis_jung
TO SUPPORT THE CHANNEL|ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ КАНАЛА
DONATE: [ Ссылка ]
EMAIL/COLLABORATION: ellisjung@mail.ru
👩L I N K S
Читайте мои статьи на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f

👩🍳Костный Бульон и Простой Суп на Костном Бульоне (뼈육수)
Ингредиенты:
Костный Бульон:
говяжьи кости 2,5 кг
вода около 7,5 литра
соотношение кости : вода = 1 : 3
Простой Суп:
(на 2 порции)
костный бульон 1 литр
говяжье мясо 150-200г
белый круглый отварной рис 2 пиалы
зеленый лук 1 перо
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
хризантема (сушеные цветки) 1/2 ст.л. (по желанию)
ягоды годжи 1/2 ст.л. (по желанию)

Способ приготовления:
Костный Бульон:
1) Хорошо промойте говяжьи кости в холодной воде. Замочите кости в холодной воде на 12 часов (на это время поместите емкость с водой и костями в холодильник). Затем слейте воду от замачивания и хорошо промойте кости в холодной проточной воде.
2) Поместите кости в кастрюлю для кипячения и залейте водой так, чтобы покрывала кости целиком. Доведите до кипения под крышкой на сильном огне. Варите 10 минут и слейте воду от варки, а кости остудите в холодной воде и хорошо промойте в холодной проточной воде.
3) Поместите промытые кости в чистую кастрюлю для кипячения. Залейте кости водой в пропорции (кости : вода = 1 : 3). Доведите все до кипения под крышкой на сильном огне и далее варите на средне-слабом огне под крышкой 6 часов.
4) Удалите жировые бляшки с поверхности костного бульона. Костный бульон можно использовать для приготовления разных блюд заменяя воду. Костный бульон можно разлить в чистые молочные пакеты и хранить в морозилке до 6 месяцев.

Простой Суп на Костном Бульоне:
1) Залейте в кастрюлю 1 литр костного бульона. Доведите до кипения под крышкой на сильном огне. Затем добавьте говяжье мясо и снова доведите до кипения.
2) Потом добавьте цветки хризантемы и ягоды годжи (по желанию) и далее готовьте на среднем огне 15-20 минут до готовности мяса.
3) Выключите огонь, извлеките мясо из бульона и нарежьте кусками среднего размера и относительно тонко.
4) Поместите 1 пиалу отварного риса в сервировочную тарелку, залейте бульоном в желаемом количестве (процедив от цветков хризантем, ягоды годжи можно добавить в тарелку по желанию – они дают немного сладости), нарезанное мясо уложите топпингом и поперчите, и посолите по вкусу.

🍓Ягоды Годжи (вкус - сладкий, энергетика – нейтральная по ТКМ) питают кровь печени и почеки, помогают снять усталость, осветляют глаза и пополняет кровь.
🌼Хризантема (вкус – сладко-горький, энергетика - слегка холодная по ТКМ) успокаивает ян/огонь печени, снимает головокружение, головную боль, жар/красноту/сухость глаз.
🍓🌼Ягоды Годжи и Хризантема хорошо работают вместе, чтобы помочь детоксикации / питанию нашей печени и помочь при проблемах с глазами (усталость, сухость, покраснение и т. д.).
👩Добавьте их в ПОСЛЕДНИЕ 15 минут приготовления любого бульона.

свернуть