RECETA
🥩2u osobuco
🧅2u cebollas
🥒1u puerro
🥕2u zanahorias
🧄1u cabeza de ajos
🍃2u hojas de laurel
🍅2u tomates maduros
🍷Vino tinto
🍵1L caldo de carne
🥜10u avellanas
🥜10u almendras
🍫1u pieza chocolate negro
🫒AOVE
🧂Sal y pimienta

ELABORACIÓN
1️⃣Salpimenta la carne por ambos lados
2️⃣En una sartén o en una olla alta cubre bien la base con aceite de oliva y sellar la carne hasta que quede bien dorada
3️⃣Una vez esté sellada por todos los lados, retira y reserva
4️⃣En la misma olla añade todas las verduras cortadas a groso modo y deja cocinar durante 1 hora hasta que estén bien caramelizadas
5️⃣Vuelve a poner la carne en la olla junto con el vino tinto y el caldo de carne hasta cubrir
6️⃣Deja hervir durante 2 horas para que la carne esté muy tierna
7️⃣Pasa las verduras por un colador de malla y reducir los jugos
8️⃣Es el momento de hacer la picada
9️⃣Añade la picada a los jugos y deja cocinar 5 minutos más para espesar del todo la salsa y emplatar🔥

Último paso, disfrutar de este delicioso plato😍

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