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- Salut les amis !! Voici un grand classique des restaurants chinois : des pâtes de riz sautées au boeuf. Super simple à réaliser, prenez la liste des ingrédients et rendez-vous en cuisine.
● Liste des ingrédients pour 2 personnes :
- 250 g de boeuf
- 160 g de pâtes de riz large (poids sec) à réhydrater une heure à l'avance
- Une cuillère à café de bicarbonate de cuisine
- 6 cuillères à soupe de sauce soja claire (2 pour la marinade + 4 pour la sauce de cuisson)
- Une cuillère à soupe de sauce soja noire
- 70 g de germes de soja
- Une branche de cébette
- Une cuillère à café de vin de shaoxing
- Une cuillère à soupe de sucre
- Une cuillère à café d'huile de sésame
- Une cuillère à soupe de sauce huître
- 1/2 oignon
- Poivre
Lien des produits :
- Vin de shaoxing [ Ссылка ]
- Sauce soja claire [ Ссылка ]
- Sauce soja noire [ Ссылка ]
- Sauce huître [ Ссылка ]
- Huile de sésame [ Ссылка ]
● Déroulement de la recette :
1- Égoutter les pâtes de riz puis les réserver.
2- Émincer le boeuf, le mettre dans un bol, ajouter le vin de shaoxing, le bicarbonate et 2 cuillères à soupe de sauce soja, bien mélanger puis terminer par une cuillère à soupe d'huile. Laisser mariner pendant 30 minutes.
3- Couper la cébette en tronçons de 4 cm et émincer l'oignon.
4- Préparer la sauce de cuisson en mélangeant dans un bol le sucre, la sauce huître, la sauce soja claire et la sauce soja noire.
5- Dans une sauteuse à feu vif, mettre une cuillère à soupe d'huile, faire saisir le boeuf une minute puis le retirer. Dans la même sauteuse et toujours à feu vif, mettre deux cuillères à soupe d'huile, faire revenir les pâtes de riz pendant 2 minutes en les remuant régulièrement puis les retirer. Toujours dans la même sauteuse à feu vif, mettre une cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'oignon pendant 20 secondes, ajouter ensuite les pâtes de riz, la viande, les germes de soja, les tronçons de cébette et la sauce de cuisson. Mélanger l'ensemble pendant 3 minutes, poivrer et terminer par l'huile de sésame.
Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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