Húsvéti kalács
• 50 dkg finomliszt
• 1 mk. só
• 3 evőkanál cukor
• 1 tojás
• 3 dl zsíros tej
• 70 gramm olvasztott vaj vagy margarin
• 2 dkg friss élesztő
Ha sós változatban szeretjük, , akkor a cukor /só arány így változik: 2 tk. só, 1 tk. cukor
Tetejére:
• 1 tojás
Lehet géppel vagy akár kézzel is dagasztani. a sorrendet én így szeretem:a tálba beleöntöm a langyos tejet, olvasztott zsiradékot, tojást, cukrot és belemorzsolom az élesztőt. Picit várok, majd a liszt kerül bele, a sóval.
A tésztát megdagasztom, szép ruganyos, közép keményre. kezdjük. Akkor jó, ha nem ragad a nyújtódeszkához és a kezünkhöz sem.
A bedagasztott tésztát kelesztő tálba tesszük és 30 -35 percig kelni hagyjuk, szobahőmérsékleten.
Ezután kiborítjuk a deszkára és annyi egyforma darabba vágjuk, ahányas fonással fonni akarjuk. ebből a tésztamennyisségből két szép darab hármas fonatú készülhet el.
A darabokat egyesével kis gombócokká gyúrjuk és letakarva további 10 percig pihentetjük.
Ezután a gombócokat megsodorjuk a tenyerünkkel és megfonjuk és lekenjük az enyhén felvert tojással és 30-40 perc alatt duplájára kelesztjük.
A sütőt ezalatt felhevítjük 190 fokra. A megkelt kalácsot megint lekenjük tojással és a forró sütőbe toljuk. Sütési idő kb. 35 perc.
Szeretettel!!!
Sára néni
