El legado alimentario de las poblaciones prehispánicas ha logrado trascender el tiempo y el espacio y hoy es patrimonio de múltiples pueblos que innovan a partir de ese conocimiento heredado. La culinaria tradicional y la arqueobotánica demuestran que desde siempre se han compartido prácticas con pueblos distantes, que nuestra cocina proviene de producciones autóctonas, pero también de vínculos con tribus y grupos culturales de territorios remotos.

Cocinera: Rebeca Jiménez
Receta: Colada de sagú
Ingredientes:
• 1 cucharada de harina de sagú por taza de agua de panela
• 1/4 de panela
• 1 astilla de canela (opcional)

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