Video presentación del Maestro Cortador Oscar Alvarez Afonso, en donde se recogen sus habilidades en el corte y emplatado de diferentes partes del jamón.

Florencio Sanchidrián, campeón del mundo de corte de jamón, nos muestra como limpiar y cortar un Jamón Ibérico. Acompañado por la guitarra flamenca de .

El corte del jamón ibérico es un trabajo delicado que llega a ser casi un arte. Los maestros cortadores afinan sus técnicas durante años y se pasan los secretos .

NICO JIMÉNEZ, campeón del mundo de corte de jamón, muestra a los participantes en el XXX Congreso Nacional de Periodistas y Escritores de Turismo de .

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