Hoje trago pra vocês uma receita típica alemã, Salada de Batata da Bavária (Kartoffellsalat). Há vários tipos de salada de batata na Alemanha, algumas com maionese e outras sem maionese.
▶ Receita Completa de salada de batata alemã:
Ingredientes:
Batata 500 gramas
Sal 5 gramas
Açúcar 10 gramas
Vinagre de álcool 30 ml
Páprica doce uma pitada
Pimenta preta fresca uma pitada
Caldo de carne 300 ml
Pepino em conserva cortado em cubinhos 3 unidades
Cebola 2 unidades
Bacon defumado 150 gramas
Azeite de oliva 50 ml
Mostarda alemã 1 colher de chá
Caldo de pepino em conserva 50 ml
Cebolinha e salsinha fresca para finalizar
Método de preparo:
Passo 1 - as batatas:
Ferver as batatas com a casca e um pouquinho de sal em água por aproximadamente 40 minutos. As batatas precisam estar bem cozidas. Em seguidas deixar as resfriar um pouco. Quando puder descascar as batatas e corta-las em cubos pequenos.
Passo 2 - o vinagrete alemão:
Colocar o sal e o açúcar num bowl e misturar com vinagre. Misturar por uns 5 minutos até diluiu. Em seguida acrescentar o páprica, a pimenta, metade do caldo e os pepinos cortados em cubinhos.
Passo 3 - a cebola e o bacon:
Cortar a cebola e o bacon em cubinhos bem fininhos e refogar com o azeite até que ficam bem dourados.
Passo 4 - criar a salada:
Juntar todos as preparações dos três passos acima e verificar o sal. Acrescentar a mostarda e o caldo de pepino e se for necessário acrescentar mais um pouco de caldo.
Dica do chef: se vc amassar as batatas um pouquinho, vc consegue um molho mais cremoso.
Passo 5 - finalização:
Para finalizar verifique o sabor e acrescentar sal se for necessário.
Picar as ervas frescas e misturar lentamente com a salada.
Pronto, Guten Appetit!
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