Sfîrșitul de vară este sezonul murăturilor și al conservelor din legume. Anul acesta am ocazia sa va arat retete de muraturi de acasa, cu rosii din gradina si verdeturile de pe langa casa.
Ingredientele necesare pentru roșiile murate:

roșii întregi, tari și fără crăpături
ardei (iuti ori bulgărești) optional
frunze de hrean proaspăt
tulpini de mărar uscat
tulpini de țelină cu frunze
crenguțe de cvișin
frunze de vita de vie
usturoi
sare ne iodată (atentie acest moment este foarte important)
E bine venit utilizarea apei fără clor, din surse naturale: izvoare, fîntîni, ect.

Dacă dorim să mîncăm roșiile murate slab sărate, acestea se lasă să se mureze la cald pentru aproximativ 10 zile.
În cazul în care acestea se lasă pentru iarnă, nu uitați să le murați la rece (de exemplu, în beci). Periodic, borcanul cu roșii urmează a fi agitat.

свернуть