Как при производстве кондитерских изделий учесть мировые тренды и удивить сладкоежек новыми вкусами?
В преддверии 115-летия кондитерская фабрика «Коммунарка» запустила новую линию по производству шоколада и конфет. И метод необычный - холодной штамповки.
В основе технологии – охлаждение шоколада до минус 25 градусов. За несколько секунд это помогает создать тонкую шоколадную оболочку. После чего она заполняется натуральными фруктово-ягодными и молочными начинками - от клюквенного или абрикосового пюре со сливками – до солёной карамели. Кроме особых вкусовых качеств и внешнего преображения, инновация дает возможность выпускать шоколад с пониженным содержанием жира – специально для детей - а также уменьшить себестоимость продукции.
___
Мы в социальных сетях и в мессенджерах:
VK • [ Ссылка ]
Facebook • [ Ссылка ]
OK.RU • [ Ссылка ]
Twitter • [ Ссылка ]
Instagram • [ Ссылка ]
Telegram • [ Ссылка ]
