Receta de Salsa Boloñesa italiana una receta original, casera y fácil.

Una receta muy rica y fácil de preparar para acompañar cualquier tipo de pasta. Es una receta de un libro de Ferran Adriá y sale espectacular.
Es muy importante cortar muy bien y por parejo todas las verduras de la boloñesa y procurar que al saltear no se quemen.

Receta
Carne picada de cerdo (cabezada) 200 gr
Carne picada de ternera (aguja) 300 gr
3 zanahoria
1 puerro
1 apio
1/2 cebolla
Lata de tomate triturado
Una nuez de mantequilla
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Cómo se hace?
0.- Picar las verduras
1.- Salteamos las verduras en aceite de oliva a fuego suave hasta que estén blandas.
2.- A parte se saltea la carne con mantequilla
3.- Una vez hecha la carne y las verduras las pasamos a la olla y salteamos unos 10 minutos
4.- Agregamos el tomate y dejamos cocer a fuego suave una hora, si fuese necesario vamos a añadir un poco de agua.
5.- Comer con pasta o con lo que queramos

Esta receta es muy fácil de hacer, quizás un poco engorrosa porque lleva tiempo partir todas las verduras. Si tienes thermomix las puedes picar en ella a velocidad 4,5 unos 10 seg cada verdura.
Yo prefiero a cuchillo porque salen los trozos más homogéneos pero tb es verdad que estoy un poco mal de la olla.

Espero que os guste.

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