Sam Kok Pan

Sam kok pan adalah kue yang berbentuk segitiga isi tumisan pepaya. Kue ini adalah kue tradisional yang masih sering dijual sampai sekarang, terutama oleh orang-orang keturunan tionghoa bangka. Rasanya enak dan gurih.
Btw, sam kok pan dan choi pan beda loh. Kalo choi pan itu kue khas orang tionghoa kalimantan sementara sam kok pan ini khas bangka.

Bahan Isi :
2 buah pepaya setengah matang, parut (saya timbang beratnya 1.350 gr atau 1,35 kg)
100g udang segar, cincang
7 siung bawang putih
2 btr bawang merah
1 ½ sdt garam
1 sdt gula
1 sdt lada bubuk
½ sdt penyedap rasa
2 sdm saus tiram
(Jangan lupa tes rasanya. Bisa ditambah takarannya sesuai selera Anda)

Bahan kulit :
1.020ml santan dari satu butir kelapa (1 liter + 20 ml)
120g tepung tapioka
250g tepung beras
1 sdt garam

Tips :
- Tepung tapioka boleh diganti sagu
- Loyang diolesi dengan minyak sampai merata agar adonan kulit tidak lengket
- Kukusan dipanaskan terlebih dahulu. Aku pake kukusan tradisional soalnya lebih mudah. Nggak perlu dilapisi kain karena air kukusan nggak bakal menetes. Kalau pakai panci kukusan biasa, lapisi tutupnya dengan kain agar air kukusan tidak menetes.
- Setelah adonan kulit matang, diamkan sebentar hingga agak dingin sehingga melepasnya lebih mudah.
- Jika loyang akan digunakan lagi, jangan lupa oleskan dengan minyak sebelum dituang adonan
- Kalau tidak punya loyang bulat, bisa diganti loyang persegi tapi motongnya bentuk silang.

**BGM
Music provided by 브금대통령
Track : Spring Step - [ Ссылка ]
Music provided by BGM President
Track : Dalgona Coffee - [ Ссылка ]


Jangan lupa klik Subscribe jika kalian suka channel ini yaa!

Thanks for watching
#samkokpan #kuekhasbangka #kuetradisional

Resep lain :
Bakwan Kuah (Pempek Bakwan) [ Ссылка ]

Mie Kuah Ikan Khas Bangka [ Ссылка ]

Ikan Tenggiri Lempah Kuning [ Ссылка ]

свернуть