簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん
　ふわふわ卵のちくわエビチリ
　ピーマンソテー
　ミニトマト

　
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ふわふわ卵のちくわエビチリ
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＜材料＞
　ちくわ（大）…３本
　エビ…４尾（シーフードミックスでもOK）
　玉ねぎ…1/4個
　塩こしょう…適量
　片栗粉…適量
　卵…１個
　豆板醤…小１

（調味料A）
　砂糖…小1/2
　塩…ひとつまみ
　水…大１

（ソース）
　おろしニンニク…小1/2
　おろし生姜…小1
　砂糖…小１
　しょうゆ…小1/2
　酒…大１
　ケチャップ…大２ 　水…大３

＜作り方＞
①ちくわに切込みを入れ、１cm幅の輪切りする。
②ポリ袋に１とエビを入れ、塩こしょうを振り片栗粉をまぶす。
③卵に調味料Aを加えて混ぜ、炒り卵を作って取り出す。
④続けてフライパンに油を足して玉ねぎと豆板醤を軽く炒める。
⑤２を加えて３〜４分炒め、合わせておいたソースを加えて煮絡める。
⑥最後に炒り卵を加え、卵を崩しながら全体を混ぜ合わせる。

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ピーマンソテー
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＜材料＞
ピーマン…２個
塩こしょう…適量

＜作り方＞
①ピーマンは半分に切って経たと種を取り除き、ひとくちサイズのらんぎりにする。
②フライパンに油を熱し、サッと１分ほど炒め、塩こしょうで味を調える。




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