Lucie Dombre dirige la fromagerie familiale et artisanale des Cabasses en Aveyron, spécialisée dans la fabrication du Pérail au lait cru de brebis.
Savez-vous que l’authenticité des fromages au lait cru provient aussi des modes de fabrication. Ici, savoir-faire ancestral manuel et normes sanitaires du XXIème siècle se conjuguent.
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