Află cum prepari ușor, în patru pași, o rețetă delicioasă de Cassoulet, una dintre cele mai apreciate mâncăruri franțuzești. Încântă-ți musafirii la o masă festivă cu o mâncare de fasole delicioasă, cu patru tipuri de carne. Descoperă-i secretele de la chef Daniel Van der Veken.

Cassoulet este un preparat sățios și cu o savoare inconfundabilă, excelent pentru o masă festivă. Rețeta de mâncare de fasole cu rață confiată, porc și două tipuri de cârnați este ușor de pregătit, în doar patru pași simpli, chiar dacă vei avea nevoie de mult timp pentru a obține aromele și texturile dorite.

👉Ingrediente pentru rețeta de Cassoulet

•4 tipuri de carne:
✔ rață confiată – 2 pulpe cu piele, 200 g grăsime de rață;
✔ porc – 4 coaste, 200 g piept/burtă, cu tot cu șorici, 150 g grăsime de porc;
✔ cârnați Toulouse sau moldovenești (cârnați groși cu usturoi) – 2 bucăți;
✔ cârnați subțiri cu usturoi – 100 g.

•Legume și zarzavaturi:
✔ 500 g fasole albă;
✔ 1 ceapă;
✔ 2 morcovi;
✔ 1 praz;
✔ 1 țelină;
✔ condimente:
✔ 4 căței de usturoi;
✔ 1 bouquet garni (un buchet format din cimbru, foi de dafin, pătrunjel);
✔ 4 cuișoare;
✔ 6 boabe de piper negru.

•Alte ingrediente:
✔ 2 linguri pastă de tomate;
✔ 500 ml stoc de pui;
✔ pesmet.

👉Cum prepari mâncarea de fasole, în 4 pași

Pasul 1: Pregătirea fasolei albe

Pentru ca fasolea să-și păstreze aromele și consistența, este important ca ea să fie foarte bine hidratată și să nu fie fiartă prea mult. Ca să-ți fie mai ușor să o pregătești, iată care sunt etapele:

•Hidratează fasolea 12 ore.
•Clătește fasolea, pune-o cinci minute într-o cratiță mare cu apă rece. Varsă apa și clătește din nou. Repetă operațiunea de două-trei ori.
•Pune fasolea într-o cratiță mare și adaugă ceapa întreagă, morcovii feliați, prazul și țelina tăiate cubulețe, usturoiul, bouquet garni, piperul, cuișoarele.
•Acoperă cu stoc de pui și adaugă pasta de tomate și grăsimea de porc.
•Fierbe la foc mediu, timp de o oră. Boabele trebuie să fie fierte, dar nu foarte moi.
•Îndepărtează grăsimea de porc după ce fasolea a fiert.

Pasul 2: Pregătirea celor patru tipuri de carne

Taie cârnații în bucăți nu foarte mici. Taie în două pulpele de rață confiată. Feliază pieptul/burta de porc. Într-o tigaie, rumenește pulpele de rață, apoi coastele de porc, pieptul de porc și, la sfârșit, cârnații. Carnea nu trebuie gătită foarte mult, ci numai cât să capete un pic de culoare.

Pasul 3: Prepararea zemii pentru Cassoulet

Scurge excesul de grăsime din tigaia în care ai rumenit cărnurile și toarnă în ea stoc de pui. Amestecă bine și adaugă zeama de la fasole, strecurată. Lasă un pic să fiarbă, până obții o zeamă omogenă. Strecori la sfârșit și pui compoziția într-o oală.

Pasul 4: Cum montezi mâncarea de fasole în stil franțuzesc

Ia o tavă de copt sau câteva vase din lut și unge-o cu grăsime de rață și usturoi. Apoi, așază un strat de fasole, peste care adaugă cărnurile. Acoperă cu un strat de fasole și cu zeama pregătită anterior. Nu o turna pe toată, pentru că vei mai avea nevoie de ea până la final. Preîncălzește cuptorul la 150 de grade. Coace fasolea timp de trei ore. O dată la fiecare oră, mai adaugă zeamă și aranjează fasolea de deasupra, ca să nu rămână descoperită, fiindcă se va usca. În ultima oră, presară deasupra pesmet, pentru a absorbi grăsimea în exces, și urcă temperatura la 250 de grade, ca să se formeze o crustă apetisantă. Savurează un Cassoulet perfect alături de un vin Madiran autentic, tare și bogat în tanin.

#Cassoulet #MancareDeFasole #MancaruriFrantuzesti

Cauți inspirație și ingrediente pentru o rețetă? Te așteptăm la Selgros cu alimente de calitate și cele mai noi oferte → [ Ссылка ]

🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮
VEZI SI ALTE RETETE:
🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮
🍽️Reteta Foie Gras Tras la Tigaie – Sau Cum Sa Iti Impresionezi Invitatii – 3 retete cu foie gras - [ Ссылка ]
🍽️6 Pasi Simpli ca sa Prepari un DELICIOS Ratatouille la Cuptor - [ Ссылка ]
👨‍🍳Playlist Masterclasses – [ Ссылка ]

🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮
CELE MAI NOI OFERTE:
🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮
👉FACEBOOK: [ Ссылка ]

00:00 Prezentarea retetei – cassoulet (mancarea de fasole)
02:38 Prepararea ratei confiate, a pieptului de porc si a carnatilor
07:05 Montarea preparatului
10:39 Coacerea cassoulet-ului: timp de preparare
17:12 Prezentarea listei de ingrediente si a modului de preparare

свернуть