В этом видео я покажу как приготовить диетический бисквитный рулет с яблочной начинкой. Рулет по этому рецепту получается ароматным, воздушным и сочным за счет яблок. Готовится легко, просто, быстро и из доступных ингредиентов.
Вес рулета: 740 гр
Размер противня: 28 * 33 см
КБЖУ на 100 гр: 125,00/5,52/4,30/15,23
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара
ТЕСТО:
Яйцо С1 - 4 шт
Тёплая вода - 20 мл
Овсяная мука - 80 гр (у меня из перемолотых овсяных хлопьев 10 минут варки)
Ванилин - 1 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Подсластитель - 5 гр
НАЧИНКА:
Яблоки - 600 гр (вес очищенных)
Лимонный сок - 15 мл
Корица - 1 ч.л.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Натереть на крупной тёрке. Добавить лимонный сок и перемешать. Противень застелить пергаментом для выпечки (у меня силиконизированный), равномерно распределить натертые яблоки. Сверху посыпать корицей. Если яблоки кислые, то дополнительно посыпать подсластителем.
Белки отделить от желтков. К белкам добавить соль и взбить до появления пены на низкой скорости миксера. Всыпать подсластитель и ванилин, продолжить взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков. Продолжая взбивать на низкой скорости миксера, по одному добавить желтки. В конце влить теплую воду. Должна получиться густая, пышная яичная масса. В два захода всыпать муку с разрыхлителем. Аккуратно вмешать силиконовой лопаткой, сохраняя воздушность. Сверху на яблоки вылить тесто и равномерно распределить. Выпекать в заранее разогретой до 180 гр духовке 20 минут до сухой зубочистки. Перевернуть горячий бисквит на пергамент яблоками к верху. Снять пергамент, на котором готовился бисквит. Свернуть бисквит плотно в рулет. Завернуть в пергамент и оставить при комнотной температуре для остывания. Остывший рулет нарезать острым ножом.
Смотрите также:
- БЕЗ МУКИ! Идеальный БИСКВИТНЫЙ ПП РУЛЕТ с яблоками, который не ломается
[ Ссылка ]
- ВКУСНЯТИНА из лаваша и яблок! ОРИГИНАЛЬНЫЙ ПП десерт
[ Ссылка ]
#ппрулет #яблочныйрулет #безмасла
